Acciughe Piccanti
Ricetta
Eviscerare le acciughe, sciacquarle e asciugarle.
Sbucciare l'aglio e tritarlo.
Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti.
Spezzettare il peperoncino.
Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire.
Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili.
Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti.
Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di acciughe grandi
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 pomodori piccoli
- 1 cucchiaio di paprica dolce
- 1 peperoncino secco
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1/2 cucchiaio di aceto di vino
- 1 presa di sale
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 24 aprile alle 3:25.