Agnello Con Verdure (2)
Ricetta
Tagliare a dadini la melanzana, la zucchina e i peperoni. Far insaporire per 5 minuti in 2 cucchiai d'olio melanzane e zucchine; salare.
Travasare nella teglia. Nello stesso tegame mettere l'olio rimasto, i peperoni, la cipolla affettata, salare, unire il brodo vegetale, far insaporire per 5 minuti.
Aggiungere pomodori, sale, aglio tritato, rosmarino, cuocere per 5 minuti e unire alle melanzane. Adagiarvi le costolette salate, infarinarle, coprire con carta oleata, infornare per 30 minuti a 180 gradi.
Cospargere di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 8 costolette d'agnello
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 200g di pomodori
- aglio
- rosmarino
- prezzemolo
- brodo vegetale
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 12 volte, l'ultima volta venerdì 24 aprile alle 10:02.