Agnello In Salsa Appetitosa
Ricetta
Soffriggi (possibilmente in un coccio) il battuto d'aglio e prezzemolo con olio o burro. Quando imbiondirà, adagia l'agnello a pezzi infarinati e rosola a fuoco medio. Spolvera con sale e pepe, bagna col vino bianco e, quando questo sarà evaporato, aggiungi i filetti d'acciughe tritati e la panna. Mescola bene e continua la cottura a fiamma bassissima e pentola coperta. Dopo 1/4 d'ora mischia alla salsina anche il succo di limone, mescola e lascia cuocere aggiungendo eventualmente un po' di brodo. A cottura ultimata, amalgama alla salsa la scorza di limone grattugiata, se ti piace il gusto, e servi caldissimo con della purea di patate.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di quarto anteriore d'agnello a tocchetti
- 50g di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 cucchiai di farina
- 1/2 di limone (succo)
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 limone (scorza grattugiata)(facoltativo)
- 5 filetti d'acciughe sott'olio
- vino bianco secco
- 25 cl di panna
- brodo di dado
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta giovedì 5 settembre alle 4:13.