Agnolotti Di Castagne
Ricetta
La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta.
Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua.
Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 500g di farina
- 5 uova
- sale
- acqua
- per il ripieno:
- castagne
- latte
- sale
- per il condimento:
- salsiccia
- cipolla
Questa ricetta รจ stata vista 250 volte, l'ultima volta sabato 16 giugno alle 18:05.