Agnolotti Di Zucca
Ricetta
Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta.
Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate.
Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto.
Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate.
Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta:
- 400g di farina
- 4 uova
- sale
- per il ripieno:
- 500g di zucca
- 1/2 di cipolla
- 45g di noci
- salvia
- per condire:
- burro
- scalogno
- 4 cucchiai di sherry
- 50g di uvetta sultanina
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 129 volte, l'ultima volta domenica 12 gennaio alle 13:51.