Aguglia Alla Sicula
Ricetta
Sfilettare l'aguglia lasciando la testa e la coda.
Rosolare aglio, capperi, olive e pachino, unire il pesce e cuocere per 10-12 minuti.
Levare l'aguglia e tirare la salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 1 aguglia di 300 g
- 200g di pomodori pachino
- 20g di olive nere
- 20g di olive verdi
- 20g di capperi sott'olio
- 1 spicchio di aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
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