Albòndigas En Chipotle
Ricetta
Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo. Lasciar riposare.
Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta.
Servire con tortillas calde.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di carne di manzo macinata
- 450g di carne di maiale macinata
- sale
- pepe
- 1 tazza di riso bollito
- 3 tuorli d'uovo
- 1 fetta di pane inzuppato nel latte
- 6 foglie di menta fresca tritata finemente
- 2 uova sode tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi di aglio tritato
- 8 pomodori arrostiti e tritati
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 2 peperoncini tritati
- 2 tazze di brodo di carne
- tortillas
Questa ricetta è stata vista 244 volte, l'ultima volta giovedì 30 aprile alle 16:15.