Alborelle Conce Alla Lombarda
Ricetta
Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate.
Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore.
Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata.
Servire freddo dopo qualche ora.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di alborelle
- olio d'oliva
- farina
- 20 foglie di menta
- 1 manciata di bietole
- 3 cipollotti freschi
- 100 cl di brodo di pesce
- burro
- 2 uova
- 100 cl di aceto di vino rosso
- 30g di burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 69 volte, l'ultima volta martedì 28 aprile alle 12:56.