Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina

Secondo di pesce a base di alborelle tipico del Trentino e del Trentino-Alto Adige

Ricetta

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale.
Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.
Unire il formaggio a dadini.
Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.

Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta venerdì 17 gennaio alle 7:28.