Anatra Al Barbaresco
Ricetta
Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare.
Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare.
Servire il petto a fette irrorate dalla salsa.
Ingredienti per 4 persone
- 1 petto d'anatra
- 1 bicchiere di vino barbaresco
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 scalogno
- 2 foglie di salvia
- 20g di burro
- 1 cucchiaio di farina
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 1204 volte, l'ultima volta sabato 9 marzo alle 7:05.