Anatra Al Sale
- Tempo di preparazione: 30'
- Tempo di cottura: un'ora e 30'
- Tempo totale: 2 ore
Ricetta
Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene.
Cuocere in forno molto caldo (circa 220 gradi) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l'involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l'aroma del cibo.
Ingredienti per 6 persone
- 1 anatra di 1500 g
- 3 pacchi di sale (pacchi da 500 g)
Questa ricetta è stata vista 1794 volte, l'ultima volta sabato 6 aprile alle 17:17.