Anatra All'arancia

Ricetta di pollo a base di anatra

Ricetta

Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10 minuti, poi estrarla, eliminare il fondo, mettere il burro rimasto, unire ancora l'anatra, coprire e cuocere su fuoco basso per 30 minuti.
Bagnare con 1 dl di cognac e cuocere per altri 30 minuti.
Sciogliere in 1 cucchiaio di aceto 1 cucchiaio di zucchero, unire il fondo di cottura filtrato 1 dl di liquore all'arancia, il succo di limone e di 5 arance, le scorze a julienne e le fette di 1 arancia e cuocere per 10 minuti.
Irrorare l'anatra tagliata a pezzi e servire calda.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 4330 volte, l'ultima volta lunedì 14 gennaio alle 11:30.