Anatra Alla Favorita
Ricetta
Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile.
Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.
Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.
Salare ed bagnare con il vino bianco.
Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento. Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura. Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni. Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.
Ingredienti per 4 persone
- 1 anatra di 1200 g
- 5 spicchi di aglio
- 2 foglie di alloro
- olive nere snocciolate
- 2 cucchiai di rosmarino tritato
- 30g di olio d'oliva extra-vergine
- 2 bicchieri di vino bianco
- sale
Questa ricetta è stata vista 5902 volte, l'ultima volta martedì 17 marzo alle 14:37.