Anelli Siciliani In Zuppa Alla Piemontese

Primo piatto a base di zucca tipico del Piemonte

Ricetta

Pulire la zucca e tagliarla a pezzetti.
Spuntare, lavare e tagliare a pezzetti i fagiolini.
Pelare le patate, lavare e tagliare a dadini le zucchine. In una pentola mettere tutte le verdure, compresi i pisellini, con mezzo spicchio d'aglio e il brodo.
Portare ad ebollizione e cuocere per 40 minuti. A metà cottura salare la zuppa e incorporare la pasta.
Lavare il basilico, tritarlo insieme all'aglio, aggiustare di sale e di pepe.
Unire poco alla volta l'olio, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
Unire la salsina ottenuta alla zuppa di verdura e servire.

Questa ricetta è stata vista 85 volte, l'ultima volta domenica 27 agosto alle 8:41.