Anguilla In Umido Alla Napoletana

Secondo di pesce a base di anguille tipico di Napoli e della Campania

Ricetta

Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla.
Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Servire sulle fette di pane.

Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta mercoledì 7 novembre alle 16:48.