Animelle Al Marsala

Secondo di carne a base di vitello tipico del Lazio

Ricetta

Mettete a bagno le animelle di vitello nell'acqua tiepida che rinnoverete due volte quando si sarà freddata. Questo serve a togliere alle animelle la parte sanguigna, in modo che rimangano poi bianchissime. Tagliatele a fette non troppo sottili, infarinatele leggermente e mettetele a colorire nel burro. Bagnatele con marsala e poi finite di cuocerle con brodo.
Servite ogni fetta su un crostone di pane fritto al burro e versate su tutto la salsa di cottura.

Questa ricetta è stata vista 33 volte, l'ultima volta giovedì 9 febbraio alle 6:21.