Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane
Ricetta
Preparate i pomodori come descritto alla ricetta Antipasto di pomodori alla valacca'.
Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il sale, l'aglio pestato, il prezzemolo.
Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, il succo di limone e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
Ingredienti per 4 persone
- 8 pomodori grandi freschi e maturi
- per il ripieno:
- 3 melanzane
- 2 spicchi di aglio pestato
- 1 tazzina di olio d'oliva
- 2 limoni (succo)
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- sale
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta mercoledì 29 agosto alle 2:48.