Antipasto Di Pomodori Alla Crema Di Melanzane (2)
Ricetta
Preparate i pomodori come descritto alla ricetta Antipasto di pomodori alla valacca'.
Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso. Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente. Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo.
Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, l'aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
Ingredienti per 4 persone
- 8 pomodori grandi freschi e maturi
- per il ripieno:
- 3 melanzane
- 2 cipolle bianche finemente tritate
- 1 tazzina di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- sale
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 6:23.