Aragosta Alla Catalana (2)
Ricetta
Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori. In un saltiere metti l'olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Sala e pepa. Toglili e tienili in caldo. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac. Versa sull' aragosta e servi.
Ingredienti per 4 persone
- 2 aragoste di 500g ognuna
- 1 cipolla piccola
- 4 pomodori maturi
- 2 peperoni verdi
- 1 pizzico di zafferano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pepe di caienna
- 1 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di cognac
- 1 bicchiere di olio d'oliva
- sale
- pepe nero
Questa ricetta è stata vista 438 volte, l'ultima volta venerdì 15 maggio alle 16:36.