Arance Caramellate (3)

Dolce a base di arance

Ricetta

Sbucciate le arance tenendo la buccia sottilissima e tagliate questa a striscioline.
Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete un cucchiaio d'acqua, ponete sul fuoco e lasciate sciogliere e colorire a fiamma bassa senza mai mescolare. Quando il composto è diventato di un bel colore dorato profumatelo con mezzo bicchierino di brandy e mezzo bicchiere di vino allungato con poca acqua, mescolate e immergetevi le striscioline d'arancia.
Lasciate cuocere e caramellare per un'ora e mezzo abbondante a fuoco molto basso.
Tuffate per 2-3 minuti le arance sbucciate in acqua bollente, sgocciolatele e con un coltellino affilato eliminate la pellicina bianca evitando di scalfire la polpa. Disponetele sul piatto da portata, cospargetele con lo sciroppo e decorate ognuna con un ciuffetto di bucce caramellate e con le foglioline di menta.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 62 volte, l'ultima volta martedì 8 novembre alle 14:48.