Arancini Di Riso (2)
Ricetta
Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio.
Unire regaglie, vitello e piselli. Far insaporire, unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi.
Salare e pepare. Far addensare.
Rassodare 1 uovo.
Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro, 1 uovo, zafferano, formaggio.
Ricavare grosse polpette.
Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo.
Infarinare, passare nell'uovo battuto e friggere.
Ingredienti per 8 persone
- 400g di riso
- 200g di piselli
- 130g di regaglie di pollo
- 130g di vitello tritato
- 90g di burro
- 4 uova
- pangrattato
- formaggio grattugiato
- 1 cipolla
- sedano
- prezzemolo
- basilico
- brodo
- salsa di pomodoro
- zafferano
- olio d'oliva
- farina
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 73 volte, l'ultima volta mercoledì 21 novembre alle 13:08.