Aringhe Al Pompelmo
Ricetta
In una terrina emulsionate quattro cucchiai d'olio con il succo di pompelmo e di limone filtrato al colino, mezzo cucchiaino di senape aromatica, insaporite con un pizzico di sale e uno di pepe.
Tagliate a fette sottilissime il finocchio e disponetele sul piatto da portata. Su questo strato adagiate i filetti d'aringa, sopra versatevi la salsa al pompelmo, cospargete con un pizzico di aneto fresco tritato.
Lasciate insaporire in frigo un quarto d'ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Riesling Italico DOC, Taburno Falanghina DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 8 filetti di aringa affumicata
- 1 pompelmo
- 1/2 di limone
- 1/2 cucchiaino di senape aromatica
- 1 pizzico di aneto fresco tritato
- 1 finocchio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Questa ricetta è stata vista 54 volte, l'ultima volta mercoledì 28 agosto alle 9:50.