Arrosto All'arancia

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

Legare la carne con filo da cucina e rosolarla da tutti i lati in 3 cucchiai di olio finché si formerà una crosticina.
Salare, pepare, bagnare con il liquore e farlo evaporare.
Lavare le arance, spremerle e unire alla carne il succo filtrato e 1 foglia di alloro.
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 2 ore. Ogni tanto rigirare l'arrosto e bagnarlo col fondo di cottura. Dopo un'ora unire la scorza delle arance pelata al vivo e tagliata a julienne.
Portare a cottura e servire l'arrosto con il suo sugo.

Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta venerdì 11 gennaio alle 4:24.