Arrosto Di Girello

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente.
Distribuite sul fondo le fettine di pancetta.
Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine; unite il mazzetto di odori.
Bagnate il tutto con un bicchiere d'acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un'ora e mezzo.
Lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette.
Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Merlot “Riserva” DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore Riserva” DOC, Melissa Rosso DOC.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 576 volte, l'ultima volta venerdì 13 luglio alle 18:28.