Arrosto Di Vitello Al Latte E Prosciutto

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

In un tegame scaldate il burro.
Unite la farina mescolando velocemente, poi il prosciutto tagliato a filetti sottili.
Fate dorare il tutto.
Adagiate su questo intingolo la carne legata con lo spago bianco da cucina e rosolatela bene da tutte le parti a fuoco vivo.
Regolate il sale.
Versate il primo bicchiere di latte e lasciate assorbire.
Procedete nello stesso modo per i successivi quattro bicchieri senza mai coprire il recipiente di cottura. Prosciugato il liquido l'arrosto è pronto. Quindi slegatelo, tagliatelo a fette e servitelo con il suo sugo. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Ovada DOC, Chianti Classico DOCG, Biferno “Superiore” DOC.

Ingredienti per 6 persone

Questa ricetta è stata vista 38 volte, l'ultima volta sabato 25 giugno alle 10:55.