Arrosto Di Vitello Al Prosciutto E Olive
Ricetta
Steccate la carne, facendo delle incisioni con un coltello, con dadini di prosciutto e olive. In una pirofila scaldate l'olio e il burro, fate rosolare la carne da tutte le parti, unite le verdure pulite e tagliate a pezzetti e le erbe aromatiche, salate, pepate, cuocete a fuoco basso per 15 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Bagnate col vino e circa 1/2 l di brodo caldo.
Passate nel forno a temperatura media e cuocete per circa un'ora.
Togliete la carne, passate il sugo al frullatore.
Servite l'arrosto a fette con la salsa di verdure.
Ingredienti per 6 persone
- 800g di vitello
- 100g di prosciutto crudo
- 2 cipolle
- sedano
- 1 porro
- 2 carote
- erbe aromatiche
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo
- 30g di burro
- olio d'oliva
- 350g di olive verdi snocciolate
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 48 volte, l'ultima volta domenica 8 ottobre alle 14:26.