Arrosto In Rosa
Ricetta
Rosolare la carne nel burro, unire cipolla, carota, sedano, prezzemolo, salvia e prosciutto tritato. Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare.
Unire il dado e coprire a filo con il latte.
Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza. A fine cottura prelevare carota, sedano, cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio. Rimetterli in pentola. Far intiepidire, tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di arista di maiale
- 150g di prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- prezzemolo
- salvia
- abbondante di aceto di vino
- 1 dado
- latte
- burro
- sale
Questa ricetta è stata vista 36 volte, l'ultima volta martedì 18 febbraio alle 12:53.