Arrosto In Salmì
Ricetta
Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore.
Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di arrosto di codino di vitello
- 100 cl di vino rosso
- 1 sanguinaccio
- carota
- sedano
- maggiorana
- timo
- 1 pizzico di cannella
- cipolla
- pinoli
- sale
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