Arrosto Rosa Di Parma
Ricetta
Distribuire il prosciutto sopra la carne, mettere il Grana tagliato a scaglie sopra al prosciutto, rotolare, il tutto. Non ho aggiunto sale, perché il Parma, per sè, è già salato; ne anche il pepe per non alterare gusti e aromi. Poi si prende del filo per arrosti, e si lega il tutto come una 'sorpresa'.
Mettere l'arrosto all'interno di una teglia e irrorare con olio di extra-vergine contornato da due rametti di rosmarino. Cottura al forno.
Ingredienti per 6 persone
- 1400g di vitellone preparato dal macellaio
- 400g di prosciutto crudo di parma
- 300g di formaggio grana padano
- olio d'oliva extra-vergine
- 2 rametti di rosmarino
Questa ricetta è stata vista 49 volte, l'ultima volta giovedì 16 agosto alle 23:05.