Arselle In Teglia

Secondo di pesce a base di arselle

Ricetta

Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola.
Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte.
Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo. Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica.
Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti.
Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.

Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta mercoledì 8 gennaio alle 3:58.