Asparagi Alla Pancetta
Ricetta
Lessate gli asparagi. Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.
Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe.
Ponete a fuoco medio e mescolando incorporate il vino bianco lasciandolo evaporare.
Spegnete e profumate con un po' di noce moscata.
Distribuite le fettine di pancetta sopra gli asparagi e ricoprite con la besciamella.
Cospargete alcuni fiocchetti di burro e gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di asparagi
- 200g di pancetta a fettine
- 1 tazza di besciamella
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 40g di formaggio grattugiato
- noce moscata
- alcuni fiocchi di burro
- 2 tuorli d'uovo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta venerdì 8 marzo alle 18:10.