Asparagi E Ravanelli In Salsa
Ricetta
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.
Cuocete le verdure a vapore, ma al dente. In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio.
Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
Ingredienti per 6 persone
- 700g di asparagi medi
- 2 mazzetti di ravanelli
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 vasetto di yogurth intero
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 11 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 16:12.