Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla
Ricetta
Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto.
Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente.
Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare.
Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle.
Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco.
Ingredienti per 8 persone
- per l'aspic:
- 100 cl di acqua
- 500g di frutta di bosco fresca
- 350g di zucchero
- 30g di gelatina
- 2 albumi d'uovo
- 1 limone
- per la salsa:
- 300g di panna
- 30g di pistacchi
- 2 cucchiai di latte di mandorle
Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta mercoledì 26 settembre alle 10:18.