Avocado Ai Frutti Di Mare
Ricetta
Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado.
Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore.
Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato.
Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero.
Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere. Teneteli poi nel frigorifero per circa un'ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.
Ingredienti per 4 persone
- 2 avocado
- 100g di gamberetti sgusciati
- 75g di polpa di astaco tagliuzzata
- 3 scampi (polpa tagliata a dadini)
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaino di rafano grattugiato
- 1/2 cucchiaio di senape francese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cucchiaio di sherry
- 2 cucchiai di panna montata non dolcificata
- 1 limone (succo)
- 8 olive nere
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta mercoledì 24 luglio alle 7:27.