Babà (4)
Ricetta
Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrà essere molto elastica. Dopodichè metti questa pasta in una tipica teglia da babà, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il babà dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l'estrazione del babà dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babà con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrà raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo.
Ingredienti per 12 persone
- 1000g di farina americana
- 100g di zucchero
- 20g di sale
- 300g di burro
- 70g di lievito di birra
- 28 di uova
- per il bagno:
- 100 cl di acqua
- 500g di zucchero
- 100g di rum bruno
Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta lunedì 2 marzo alle 9:34.