Babaganoush

Contorno a base di melanzana tipico dell'Armenia

Ricetta

Lavate e asciugate la melanzana. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto.
Togliete dal forno e fate raffreddare. Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua. Riducetela in poltiglia.
Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale.
Versare sulla purea di melanzana.
Unire l'olio di sesamo e mescolare bene.
Aggiustare di sale e succo di limone.
Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica. L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.

Questa ricetta è stata vista 324 volte, l'ultima volta martedì 31 dicembre alle 19:48.