Babaranouje

Contorno a base di melanzane tipico del Medio Oriente

Ricetta

Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta). Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l'aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni). Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe. Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.

Questa ricetta è stata vista 44 volte, l'ultima volta giovedì 7 marzo alle 16:46.