Barchette Di Uova Sode Alla Maître D'hôtel

Antipasto a base di uova sode

Ricetta

Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Estraete delicatamente i tuorli dalle vaschette di albume e metteteli in una terrina, spappolandoli con una forchetta fino a ridurli in poltiglia. In un'altra scodella montate leggermente il burro con una spatola di legno, poi incorporatevi la pasta d'acciughe, la senape e la maionese, mescolando tutto con cura.
Unite infine al composto i tuorli, amalgamandoli bene.
Mettete ora l'impasto in una siringa per dolci dalla bocchetta larga e spremetene un grosso ciuffo in ciascuna barchetta di albume. Per rendere più raffinato questo antipasto, potete guarnire le uova con striscioline di tartufo nero.

Questa ricetta è stata vista 51 volte, l'ultima volta domenica 26 agosto alle 20:06.