Bauletti Di Cicoria Bianca
Ricetta
Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti. Stendetele a raffreddare su un telo pulito.
Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata.
Legate gli ingredienti con un uovo e mescolate con un cucchiaio di legno.
Farcite le foglie di cicoria col composto preparato. Chiudetele a fagottino con dello spago da cucina e sistemateli in una padella dove avrete fatto sciogliere il burro.
Versate la panna e insaporite con il cognac.
Unite anche i pinoli e le erbe tritate.
Lasciate cuocere su fuoco dolce per 15 minuti circa e servite i bauletti caldi.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cespi di insalata cicoria bianca
- 50g di formaggio groviera
- 50g di prosciutto
- 50g di pinoli
- 1 mazzetto di maggiorana
- 1 uovo
- 50g di burro
- 25 cl di panna
- 1 bicchierino di cognac
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- sale
Questa ricetta è stata vista 181 volte, l'ultima volta martedì 25 giugno alle 16:00.