Bavarese Ai Frutti
Ricetta
Mettete a bagno l'agar agar in un litro d'acqua per circa mezz'ora. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera, tagliatele a spicchi e fatele cuocere per qualche minuto in acqua leggermente salata.
Scolate il tutto e tagliate l'arancia in 8 spicchi, frullate il tofu e il tahin con mezzo bicchiere di acqua tiepida (prima di frullare il tofu è meglio scottarlo per 10 minuti a fiamma bassa).
Fate cuocere l'agar agar col malto e il sale per circa 15 minuti.
Dividete questi ingredienti - in parti uguali - in due pentole diverse: in una aggiungete la vaniglia, nell'altra il mirtillo.
Disponete gli spicchi d'arancia in uno stampo e versatevi gli ingredienti alla vaniglia.
Conservate al caldo gli ingredienti col mirtillo e versateli nello stampo quando quelli alla vaniglia si sono raffreddati completamente. Quando il tutto è addensato togliete il dolce dallo stampo e servite freddo.
Ingredienti per 4 persone
- 1 mela
- 1 pera
- 1 arancia
- 400g di tofu
- 3 cucchiai di tahin
- 15g di agar agar in barre
- 6 cucchiai di malto di mais
- 2 cucchiaini di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di marmellata di mirtillo
- 1 pizzichino di sale
- 2 cucchiai di maizena
Questa ricetta è stata vista 82 volte, l'ultima volta martedì 31 marzo alle 6:31.