Bavarese Alla Vaniglia (2)
Ricetta
Ammorbidire 20 g di colla di pesce in acqua fredda.
Portare ad ebollizione 1/2 litro scarso di latte con 250 g di zucchero e versarlo su 6 tuorli d'uovo sbattuti con una bustina di vaniglia in polvere e un cucchiaino di fecola di patate.
Diluite con un bicchiere di latte freddo.
Portare il tutto al fuoco e quando sta per bollire unire la colla di pesce.
Rimescolare, far freddare ed unirvi 500 g di panna montata a neve.
Amalgamare delicatamente e versare in uno stampo unto con olio insapore.
Passare al frigo per 5 ore prima di servire.
Ingredienti per 4 persone
- 20g di colla di pesce
- 50 cl di latte
- 250g di zucchero
- 6 tuorli d'uovo
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 1 bicchiere di latte freddo
- 500g di panna
- olio d'oliva
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