Bavarese Di Zabaglione
Ricetta
Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in un po' d'acqua fredda ed intanto sbattete in una casseruolina con un cucchiaio di legno i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno diventati spumosi. Versatevi il marsala, poco per volta, e mettete il recipiente a bagnomaria: lasciate quindi cuocere lo zabaglione fino a quando comincerà a gonfiarsi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare lo zabaglione.
Unite quindi la panna montata mescolando con delicatezza; mettete il composto in uno stampo scannellato e lasciatelo gelare in frigorifero per circa 2 ore. Al momento di servire immergete lo stampo per un attimo in acqua bollente, poi capovolgete il dolce su un piatto da portata.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fogli di colla di pesce
- 5 tuorli d'uovo
- 150g di zucchero
- 15 cucchiai di vino marsala
- 50 cl di panna montata
Questa ricetta è stata vista 15 volte, l'ultima volta giovedì 29 dicembre alle 6:15.