Beccaccia In Salmì
Ricetta
Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà. In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto.
Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere.
Servire coi crostini caldi.
Ingredienti per 4 persone
- 2 beccacce
- 4 cipolline
- 4 chiodi di garofano
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 3 cucchiai di aceto di vino
- salvia
- alloro
- sale
- pepe
- alcuni di crostini di pane fritto
Questa ricetta è stata vista 71 volte, l'ultima volta sabato 25 novembre alle 7:01.