Besciamella (2)

Salsa a base di latte

Ricetta

In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate.
Otterrete un composto chiamato roux biondo.
Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando. Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all'ebollizione.
Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente.
Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata.

Questa ricetta è stata vista 89 volte, l'ultima volta domenica 18 novembre alle 15:46.