Bignè Di Pasta Di Mandorle
Ricetta
Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele fino ad ottenere una polvere finissima. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete molto lentamente, mescolando con attenzione perché non si formino grumi, la farina, il cioccolato e le mandorle.
Cercate di formare in questo modo un composto piuttosto sostenuto col quale preparare delle palline leggermente schiacciate. Disponetele quindi, in una tortiera imburrata e infornate per circa 20 minuti a calore moderato. A cottura ultimata spolverato i bignè con lo zucchero a velo.
Ingredienti per 4 persone
- 140g di mandorle
- 200g di farina
- 150g di cioccolata fondente grattugiato
- 100g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- zucchero a velo vanigliato
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