Bigoli Coa Salsa
Ricetta
La salsa alle sardelle si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni; dà un sapore particolare alla pasta.
Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, così che non scuriscano. Aggiungetevi le sardelle pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe.
Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finché le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato.
Ingredienti per 4 persone
- 2 cipolle
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 100g di sardelle
- 1 macinata di pepe
- sale
- 400g di pasta tipo bigoli di farina integrale di frumento
Questa ricetta è stata vista 122 volte, l'ultima volta sabato 14 marzo alle 15:12.