Bigoli Di San Lorenzo
Ricetta
Soffriggere il prosciutto tagliato a dadini con una noce di burro; passare al mixer fine prosciutto, robiola, basilico, aglio, dragoncello, maggiorana, prezzemolo e una generosa manciata di pepe; aggiungere alla salsa così ottenuta abbondante olio d'oliva; lessare i fagiolini a tocchetti grandi come una falange e lasciarli abbastanza al dente; infine, lessare i bigoli e rigirarli in padella per 1 minuto con tutti gli ingredienti preparati, più la rucola a tocchetti, i pinoli interi e parmigiano a piacere.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo bigoli all'uovo freschi
- 300g di fagiolini
- 100g di prosciutto crudo magro
- 100g di formaggio robiola
- 50g di insalata rucola
- 75g di pinoli
- 1 pizzico di maggiorana
- 1 spicchio di aglio
- 20g di basilico
- 20g di prezzemolo
- 1 pizzico di dragoncello
- 1 noce di burro
- 1 manciata di pepe
- abbondante di olio d'oliva
- formaggio parmigiano
Questa ricetta è stata vista 28 volte, l'ultima volta martedì 26 febbraio alle 14:42.