Bigoli In Salsa D'anatra
Ricetta
Pulire le frattaglie d'anatra e tagliuzzarle minutamente; cuocerle in burro e olio salandole al punto giusto. Spremervi il succo della melagrana.
Portare a ebollizione il brodo e cuocervi dentro i bigoli; scolarli e condirli con il ragù di frattaglie.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo bigoli fatti a mano
- 200g di frattaglie d'anatra
- 50g di burro
- 200 cl di brodo d'anatra
- 1/2 di melagrana
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
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