Biroldo
Ricetta
Mescolare gli ingredienti, insaccarli nel budello e legare ogni 15 cm.
Immergere in una pentola piena di acqua fredda salata e cuocere. Quando è cotto, scolarlo e servirlo freddo. Lo si serve anche rifatto, vale a dire ricucinato saltato in padella con aglio, olio, pancetta e rape bollite.
Ingredienti per 6 persone
- 150 cl di sangue di maiale appena raccolto
- 250g di uvetta passa fatta rinvenire
- cannella
- 1 chiodo di garofano macinato
- pepe macinato
- noce moscata
- sale
- budellino di maiale ben pulito e aromatizzato nell'aceto di vino
Questa ricetta è stata vista 95 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 16:24.