Biscotti All'amarena
Ricetta
Dopo che la pasta avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono.
Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all'albume di 3 uova montate con lo zucchero.
Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta.
Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.
Ingredienti per 4 persone
- per la pasta frolla:
- 600g di farina
- 200g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 1 uovo intero
- 200g di burro (o margarina)
- 1 pizzico di sale
- per il ripieno:
- marmellata d'amarena
- 3 albumi d'uovo
- 100g di zucchero
- 100g di granella di mandorle
Questa ricetta è stata vista 52 volte, l'ultima volta venerdì 6 gennaio alle 16:48.